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三杯酢の味付け/レシピ もずく酢の味付けとなる三杯酢のレシピは だし汁大さじ3、酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2 を合わせるだけです。 そこにおろした生姜をしぼって、生姜のしぼり汁を加えて完成です（しっかり冷やしておくとよいです）。 ※この三杯酢は作ってから冷蔵庫で2週間ほど日持ちするので、まとめて作っておくのもおすすめです · 三杯酢とは もともとは 「酢」「醤油」「みりん」を1杯ずつ計3杯で調合したことに由来して「三杯酢」と呼ばれています 。 ただ、現在の調合比は、 酢：2、みりん：2、醤油1が一般的 です。 また、最近では家庭で本みりんが使用されることが少なくなったため、みりんを使わず、 酢：3、醤油：1、砂糖：2で調合される ことも多くなってきています。 魚介作り方 1 きゅうりは輪切りにして、塩を振ってしんなりさせます。 水で洗い流し、水気を絞ります。 塩蔵わかめは水に10分程度浸けて、塩気を抜きます。 ※生わかめなら、そのままで良いです。 2 三杯酢の材料を混ぜます。 すだちを1個絞ります。 3 種を取り、さらによく混ぜます。 4 三杯酢に水気を軽く絞ったきゅうりと食べやすい大きさに切ったわかめを

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